TAPAS FUSION

Plateau de Tapas

Ceviche de poisson et mangue, gaspacho de tomate relevée

Maki de loubine fumée et couac, vinaigrette de kalawang de mangue 6 pièces

Tataki d'acoupa, kalawang de papaye verte

Terrine de foie gras à la truffe, rhum arrangé au cacao des Délices de Guyane, réduction d'acérola aux épices, toast de focaccia

Tentacule de poulpe sautée à l'ail, sauce tomate au citron confit

Croquettes de patate douce au poulet boucané, mayonnaise relevée

Raviolis de crevettes frits

Tacos de bœuf mariné, sauce chimichurri au soja, pousses d'herbes

Bol de frites de pomme de terre